발효식품 종류 및 효능 알아보기
발효식품 뜻은 박테리아나 효모, 곰팡이 등의 미생물에 의해 유기물이 분해되어 음식의 영양 성분, 맛, 향 등이 변화된 식품을 의미합니다. 발효가 되는 과정에서 유산균과 좋은 요소들이 생성되기 때문에 건강에 좋은 식품들이 많습니다. 대표적인 발효식품 종류로는 된장, 간장, 고추장, 김치, 요거트, 치즈, 낫토, 콤부차 등이 있죠. 이들 각각의 발효식품은 어떤 효능을 가지고 있는지 정리해 보았습니다. 발효식품 종류와 효능우리가 일상생활에서 자주 접하는 발효식품 종류는 아래와 같습니다.1. 된장된장의 원료는 콩이죠. 된장은 콩을 메주로 만든 후 소금물에 발효시킨 식품으로 한국인의 밥상에 찌개나 국으로 자주 등장하는 메뉴입니다.된장을 발효시키면 프로테아제, 아밀라아제 등의 소화 효소가 나오는데 이는 단백질과 탄..
건강 정보
2024. 6. 24.
