정제 탄수화물 종류 및 부작용 알아보기

건강팔복 2023. 6. 24.

정제 탄수화물이 몸에 안 좋다는 소리를 매체에서 많이 들으셨을 겁니다. 그런데 정확히 정제 탄수화물이 무엇이고 몸에 어떤 작용을 하는지 모르시는 분들이 많죠. 그래서 오늘은 정제 탄수화물 종류와 부작용에 대해서 살펴보도록 하겠습니다.

정제 탄수화물이란?

정제 탄수화물이란 정제된 탄수화물, 즉 인공적으로 만든 당분이나 갈아서 만든 곡류를 말합니다.

정제 탄수화물은 작은 가루이기 때문에 통곡물보다 소화 흡수가 아주 빠르다는 특징이 있습니다. 소화 흡수가 빠르면 좋은 것이 아닐까라고 생각하시는 분들이 계실 텐데 소화 흡수가 빠르면 각종 성인병에 취약해집니다.(아래 부작용 참고)

그리고 정제 과정에서 영양소가 풍부한 속껍질과 배아까지 모두 제거되기 때문에 식이섬유나 비타민, 미네랄 등의 영양소가 같이 제거되어 통곡물보다 영양가가 부족하다는 특징도 있습니다.

정제 탄수화물의 종류는 아래와 같습니다.

설탕은 사탕수수를 압축해서 즙을 짠 다음 진액을 추출해서 또 증류시키는 9가지의 과정을 거쳐서 만듭니다. 고농도의 단맛을 내는 결정체라 맛이 좋지만 가장 피해야 할 정제 탄수화물입니다.

설탕은 거의 모든 음식에 들어갑니다. 반찬이나 찌개, 음료수, 콜라, 달콤한 커피, 초코, 생크림, 아이스크림, 디저트 등등 안 들어가는 곳을 찾아보기 힘듭니다.

흰 밀가루로 만든 모든 음식이 정제 탄수화물 종류입니다.

빵, 피자, 도넛, 핫도그, 떡볶이, 스파게티(파스타), 라면, 과자, 시리얼 등등 간식과 디저트류에는 대부분 들어가게 됩니다.

흰 쌀가루로 만든 음식도 밀가루로 만든 음식만큼 몸에 좋지 않습니다. 쌀가루는 괜찮지 않을까 생각하시는 분들이 있으실 텐데 쌀가루도 정제 탄수화물입니다.

대표적으로 떡, 쌀국수, 쌀떡볶이, 쌀과자 등등이 있습니다.

탄수화물은 우리 몸의 주 에너지원으로 활동하는 데에 꼭 필요한 성분입니다. 탄수화물이 부족하면 기운이 없고 활동하기가 힘들죠. 그러나 정제 탄수화물이 몸에 안 좋은 이유는 소화 흡수가 아주 빠르기 때문입니다.

정제 탄수화물은 가루 형태이기 때문에 장에서 흡수가 아주 빠르게 진행됩니다. 탄수화물이 우리 몸에 들어오면 포도당으로 변합니다. 그래서 탄수화물이 빠르게 소화되면 혈당도 빠르게 올라가는데 이 혈당을 조절하기 위해 인슐린이 분비됩니다.

혈당이 많이 올라갈수록 인슐린도 덩달아 과다 분비가 됩니다. 인슐린이 과다 분비되면 방금 빵을 먹었음에도 쉽게 배고픔을 느끼게 되고 결국 더 많은 음식을 찾게 됩니다.

이런 작용들로 인해 정제 탄수화물을 과하게 섭취하면 비만이나 고지혈증, 고혈압, 당뇨 등의 질병들이 생기게 됩니다. 이런 질병들로 인해 파생되는 병들 또한 무시할 수 없죠.

참고로 인슐린은 췌장에서 분비하는 호르몬인데 정제 탄수화물을 많이 먹으면 췌장에 부담이 많이 갈 수 있으니 주의하셔야 합니다.

몸에 좋은 것은 입에 쓰다는 말이 있는데 반대로 몸에 안 좋은 것은 입에 달다는 말과도 의미가 통합니다. 정제 탄수화물은 고운 가루이기 때문에 식감이 좋고 맛도 좋습니다. 그러나 절제하지 않고 먹다 보면 나중에 큰 문제가 생길 수 있으니 반드시 주의하셔야 하겠습니다.