식사 대용 아침 시리얼 건강에 좋을까?

건강팔복 2023. 4. 18.

식사 대용으로 아침에 먹는 시리얼이 건강에 좋을까? 시리얼의 박스를 보면 비타민이 많이 들어있어서 몸에 좋다고 느끼지만 정말 몸에 좋은지 궁금해하시는 분들이 있으실 겁니다.

미국 영화나 드라마를 보면 아이들이 아침에 우유에 시리얼을 말아먹고 학교를 가는 장면들이 많이 나오죠. 그래서 자연스럽게 아침 식사 대신 먹어도 된다고 생각하시는 분들이 많습니다.

그러나 대부분이 시리얼은 우리가 생각하는 것처럼 건강에 좋지는 않습니다.

시리얼은 어떻게 만들까?

통곡물이 아닌 대부분의 시리얼은 옥수수 가루를 갈아서 만든 정제 탄수화물입니다.

옥수수를 쪄서 납작하게 눌러 구운 후 비타민을 넣고 코팅을 하는 방식입니다.

정확하게 어떤 재료들이 들어가는지 예시로 대표 시리얼 제품이 켈로그 콘푸로스트의 원재료를 살펴보도록 하겠습니다.

▼켈로그 콘푸로스트 원재료(예시)

옥수수 68%(인도산)	설탕	맥아엿	정제소금(국내산)
분말비타민A	비타민B2	나이아신아미드	비타민B6염산염
비타민C	L-아스코르빈산나트륨	비타민D3	비타민E
엽산	산화아연	환원철	비타민B1염산염
d-토코페롤 혼합형	글리세린	글리세린에스테르

대부분의 시리얼 제품이 옥수수로 만들거나 곡물과 밀가루를 섞어서 만들게 됩니다.

추가로 아래 영상으로 된 시리얼 제작 과정도 같이 살펴보시면 좋습니다.

▼시리얼 제작 과정 영상

우리가 먹는 시리얼은 이런 과정을 거쳐 제작이 됩니다.

아침 시리얼 건강에 좋을까?

시리얼이 건강에 좋은지 알아보려면 먼저 시리얼의 성분을 확인해 보아야 합니다.

▼콘푸로스트 영양 성분(1컵 30g 분량)

탄수화물 26.7g	당류 9.5g	단백질 1.5g	지방 0.3g
포화지방 0g	트랜스지방 0g	콜레스테롤 0mg	나트륨 135mg
비타민A 175μgRE	비타민B1 0.3mg	비타민B2 0.35mg	나이아신 3.75mgNE
비타민B6 0.38mg	비타민C 25mg	비타민D3 1.25μg	비타민E 2.75mga-TE
엽산 100μg	철분 1.2mg	아연 0.85mg	칼슘 0mg

*μg는 마이크로그램으로 1000분의 1mg을 뜻합니다.

콘푸로스트의 영양 성분표를 보시면 몸에 안 좋은 성분이 보이지 않습니다. 탄수화물, 단백질, 비타민, 철분 등 몸에 좋은 것들이 많이 들어가 있습니다. 여기에 보통 우유를 말아먹기 때문에 시리얼에 부족한 칼슘과 단백질을 추가로 섭취할 수 있어서 식사 대용으로도 괜찮습니다.

그러나 문제는 시리얼은 정제 탄수화물이라는 점입니다. 정제탄수화물은 흰 쌀이나 흰 밀가루, 설탕 등이 있는데 이러한 재료로 만드는 것이 바로 흰쌀밥, 빵, 도넛, 백설탕, 과자, 아이스크림 등등입니다.

일반적인 시리얼도 정제탄수화물이기 때문에 먹으면 혈당이 급격하게 올라 인슐린 분비를 촉진시키게 됩니다. 정제탄수화물을 많이 섭취하면 당뇨나 비만, 심혈관계 질환 등을 유발할 수 있기 때문에 적당히 먹는 것이 중요하죠.

시리얼이 소화가 빨라서 아침에 시리얼을 먹으면 중간에 간식을 찾는 경우가 많습니다. 그러나 시리얼을 먹으면 자연스럽게 살이 찔 수 있는 위험이 도사리고 있다는 점을 알고 계셔야 합니다.

그나마 통곡물로 만든 시리얼은 정제탄수화물만큼 혈당을 높이지 않기 때문에 아침 식사로 괜찮다고 볼 수 있습니다. 시리얼을 아침 식사 대용으로 드시려면 통곡물 시리얼을 선택하시는 것이 좋습니다.

요즘에는 그래놀라도 많이 나오고 있습니다. 그래놀라는 곡물과 견과류, 건과일을 꿀에 섞어서 만드는 시리얼입니다. 그래놀라가 일반적인 시리얼과 달리 견과류와 과일이 들어있기 때문에 건강에 조금 좋긴 하겠습니다. 그러나 그래놀라에는 정제탄수화물로 만든 시리얼이 더 많이 들어있기 때문에 통곡물 시리얼보다 건강하다고 볼 수 없습니다.