능이버섯 성분 및 효능 살펴보기
백숙을 하는 음식점들을 보면 능이백숙을 만드는 곳들이 생각보다 많이 보이죠. 왜냐하면 능이버섯의 효능이 탁월하고 향도 좋기 때문에 찾는 수요가 많아서 그렇지 않나 싶습니다. 그래서 오늘은 왜 능이를 많은 사람들이 찾는지 능이버섯 성분과 효능에 대해 정리를 해 보았습니다.
일 능이, 이 표교, 삼 송이라는 말이 있죠. 이 말의 어원은 불분명하지만 현재 많은 사람들에게 정설로 자리 잡혀 있습니다. 능이버섯은 양식이 안 되기 때문에 자연산이며 중국(티베트 쪽)에서 수입한 제품을 사용합니다. 수입이지만 기본적으로 자연산이기 때문에 높게 쳐주는 것이 아닌가 싶습니다.
능이버섯 성분
국가표준식품성분표에 나온 능이버섯의 성분은 아래와 같습니다. 아래 수치는 능이버섯 100g 당 함량입니다.
| 칼로리 17kcal |
수분 91g |
단백질 2.2g |
지방 0.1g |
| 회분 0.8g |
탄수화물 5.9g |
식이섬유 7g |
|
| 칼슘 2mg |
철분 2.1mg |
인 39mg |
칼륨 334mg |
| 나트륨 12g |
비타민A 2㎍ |
베타카로틴 23㎍ |
티아민 0.36mg |
| 리보플라빈 0.24mg |
니아신 0.7mg |
능이버섯은 칼로리가 낮고 단백질과 식이섬유가 많이 함유되어 있습니다. 다이어트 식품으로도 좋으며 변비에도 효과가 있습니다.
특별히 많이 함유되어 있는 것은 칼륨으로 그 외에는 크게 두드러지는 성분이 없습니다. 그러나 23종의 아미노산과 지방산 등이 함유되어 있어서 다양한 효능이 나타납니다.
능이버섯 효능
능이버섯 효능을 정리하면 아래와 같습니다.
1. 면역력 강화
능이버섯은 면역 체계를 강화하는데 도움이 됩니다. 그중에서도 베타글루칸이라는 성분이 면역 세포를 활성화시키고 염증을 억제하는 역할을 합니다.
2. 항암 효과
능이버섯에는 렌티난(Lentinan)이라는 성분이 함유되어 있어 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있습니다. 렌티난은 항악성종양제로 능이버섯과 표고버섯에서 추출한 다당체입니다. 소염 작용에도 효과가 좋아 염증도 억제해 줍니다.
3. 소화 개선
능이버섯은 단백질을 분해하는 프로테아제 성분이 풍부하여 소화를 도와줍니다. 소화가 잘 안 될 때 능이버섯을 달인 물을 마시면 체증을 가라앉힐 수 있습니다.
4. 콜레스테롤 관리
능이버섯은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈류를 개선하는 효능이 있습니다. 동맥경화나 고혈압, 심근경색 같은 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 항산화 작용
능이버섯에 있는 비타민A와 베타카로틴은 항산화 효과를 가지고 있어 세포 손상을 예방하고 건강한 상태를 유지하는데 도움이 됩니다.
6. 간 건강 증진
능이버섯은 간세포의 해독 작용을 촉진하고 간 건강을 증진시킵니다. 간의 독소 및 간 조직을 유지하는데 도움을 줍니다.
7. 변비 해소
능이버섯에는 식이섬유가 풍부해서 변비 해소 및 장 건강에 도움이 됩니다.
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