반응형 아질산나트륨 스팸1 아질산나트륨 유해성 살펴보기: 햄과 스팸 먹어도 될까? 요즘 다시 아질산나트륨 유해성에 대한 논란이 커지고 있습니다. 과거에 한 차례 큰 파동이 일어나서 햄과 스팸 등 식육가공품에 대한 거부감으로 불매가 일어나기도 했죠. 지금도 다시 논란이 되고 있는데 아질산나트륨이 어떤 물질이고 어디에 어떻게 사용되는지 자세히 살펴보도록 하겠습니다. 아질산나트륨이란?아질산나트륨은 영어로 Sodium Nitrite라고 하며 화학식은 NaNo2인 무기화합물입니다. 흰색이나 약간 노란색의 결정으로 되어 있으며 물에 잘 녹고 물기를 흡수하는 성질이 있죠. 아질산나트륨은 식품첨가제로 사용됩니다. 시중에 판매하는 햄, 스팸, 베이컨 등 가공육류 제품에 들어가는데 열을 가하면 약간 붉게 변하는 성질이 있어 육류의 색상을 더 맛있게 보이도록 만들어주기도 하죠. 또한 식중독을 일으키는 보.. 건강 정보 2024. 10. 28. 더보기 ›› 이전 1 다음
