참기름 vs 들기름 성분 효능 차이 상세 정리

참기름과 들기름의 차이점이 무엇일까? 간단하게 설명하자면 참기름은 참깨를 볶아서 짠 기름이고 들기름은 들깨를 볶아서 짠 기름입니다. 결국 원재료의 차이로 인해 성분과 효능에도 차이가 발생하게 되죠.

 

마트에서 참기름을 살까 들기름을 살까 고민하고 계시다면  아래 글을 먼저 읽어보신 후 구매해 보시기 바랍니다.

 

참깨 vs 들깨 차이

참기름과 들기름의 차이는 참깨와 들깨의 차이를 먼저 알아야 합니다. 아래 사진을 먼저 확인해 보세요.

참깨와 들깨는 생김새가 다릅니다. 참깨는 잎이 길쭉한 반면 들깨는 잎이 널찍한 형태입니다. 삼겹살을 먹을 때 우리가 흔히 먹는 깻잎이 바로 들깨의 잎입니다.

 

• 참깨: 쌍떡잎식물 통화식물목 참깨과의 한해살이풀
  
  
• 들깨: 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과의 한해살이풀

 

같은 깨지만 참깨와 들깨는 태생부터 다른 식물입니다.

 

씨앗 형태를 보면 참깨는 밝은 갈색으로 타원형이며 들깨는 진갈색으로 동그란 형태를 띠고 있습니다.

 

참기름 vs 들기름 성분 차이

참기름과 들기름의 성분 차이를 표로 정리해 보았습니다. 100g 당 성분이며 함량 수치는 국가표준식품성분표에서 발췌하였습니다.

항목	참기름(100g)	들기름(100g)
칼로리	917kcal	920kcal
수분	0.2g	0.1g
단백질	0	0
지방	99.59g	99.86g
회분	0.07g	0.1g
탄수화물	0.14g	0g
당류	0	0
올레산	37002.12mg	11229.47mg
리놀레산	41621.25mg	13080.83mg
알파리놀렌산	534.07mg	62029.11mg
트랜스지방	0.29g	0.41g
칼슘	43mg	75mg
철분	1.75mg	5.38mg
마그네슘	35mg	54mg
인	99mg	171mg
칼륨	56mg	90mg
나트륨	16mg	12mg
아연	0.49mg	0.56mg
구리	0.084mg	0.166mg
망간	0.156mg	0.956mg
오메가3	0.53g	62.1g
오메가6	41.62g	13.08g
비타민A	1㎍	5㎍
베타카로틴	11㎍	59㎍
비타민E	5.78mg	8.15mg
비오틴	3.83㎍	3.87㎍
알파토코페롤	1.74mg	2.19mg
감마토코페롤	40.19mg	59.57mg

 

참기름은 올레산과 리놀레산, 오메가6가 들기름보다 훨씬 많습니다. 그러나 나머지 성분들은 들기름이 함량이 훨씬 높게 나오고 있습니다.

 

들기름에는 참기름보다 알파리놀렌산과 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨, 오메가3, 베타카로틴, 비타민E가 풍부합니다.

 

100g 당 칼로리는 참기름이 917kcal, 들기름이 920kcal로 들기름이 살짝 높지만 거의 비슷합니다. 나트륨 함량은 참기름은 16mg, 들기름은 12mg으로 들기름이 조금 더 적게 들어있습니다.

 

참기름과 들기름의 효능

 

참기름과 들기름의 성분은 함량만 다를 뿐 거의 비슷합니다. 그래서 효능도 정도의 차이만 있을 뿐 비슷한 부분이 많습니다.

 

참기름과 들기름에는 리놀렌산(오메가3)와 리놀레산(오메가6), 올레산(오메가9)이 풍부하게 들어있습니다. 모두 불포화지방산으로 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 특히 오메가3는 혈액 순환에 도움이 될 뿐만 아니라 기억력 향상에도 도움이 됩니다.

 

리놀렌산, 리놀레산, 올레산은 인체에 반드시 필요한 성분으로 우리 몸에서 자체 생산이 안 되기 때문에 매일 외부에서 섭취를 해 주어야 합니다. 참기름과 들기름이 다른 음식들보다 월등히 많이 함유되어 있기 때문에 건강을 위해 매일 한 숟갈씩 드시는 분들도 많습니다. 

 

칼슘은 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방해 줍니다.

 

철분은 우리 몸에 산소를 구석구석 운반하는 역할을 하며 빈혈을 예방해 줍니다.

 

마그네슘은 진정제 역할을 하며 스트레스 해소에 도움이 됩니다. 탄수화물 대사와 에너지 생성에도 관여하기 때문에 마그네슘이 모자라면 수족냉증 및 부정맥, 협심증 등이 발생할 수 있습니다.

 

베타카로틴은 비타민A의 전구체로 비타민A가 생성되기 전단계의 물질입니다. 강력한 항산화제로 체내 염증을 억제해 주고 여드름, 기미, 면역력 증가에 도움을 줍니다.

 

비타민E 또한 항산화 효과가 있기 때문에 베타카로틴과 마찬가지로 염증 제거 및 피부미용에 효과가 있습니다.

 

참기름과 들기름의 효능을 정리하면 이렇습니다.

 

• 콜레스테롤 감소
  
  
• 혈액 순환에 도움
  
  
• 기억력 향상
  
  
• 혈압 강하
  
  
• 성인병 예방
  
  
• 골다공증 예방
  
  
• 빈혈 예방
  
  
• 진정 효과 및 스트레스 감소
  
  
• 염증 억제

 

참기름과 들기름에는 몸에 좋은 성분들이 많지만 칼로리가 높기 때문에 적당히 드시는 것이 좋습니다.

 

참기름 들기름 유통기한

참기름과 들기름은 서늘한 상온에 뚜껑을 꼭 닫아서 보관해야 합니다. 온도가 낮은 냉장고에 넣으면 향이 옅어지게 되고 온도가 높으면 쉽게 상하게 됩니다. 부엌 찬장 같은 직사광선이 들지 않는 상온에 보관하는 것이 좋습니다.

 

• 참기름 유통기한: 미개봉은 최대 2년, 개봉 후 최대 1년(6개월 이내 섭취 권장)
  
  
• 들기름 유통기한: 미개봉은 최대 1년, 개봉 후 최대 6개월(2~3개월 이내 섭취 권장)

 

참기름이 들기름보다 유통기한이 훨씬 깁니다. 그래서 나물 요리를 자주 하지 않는 가정이나 가끔 비빔밥을 만들어 먹는 가정에서는 들기름보다는 참기름을 사서 보관하는 것이 좋습니다.

 

들기름은 쉽게 산패(酸敗)가 되기 때문에 개봉 후에는 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다. 산패가 되면 맛과 향이 바뀌게 되며 색깔도 탁해지게 됩니다. 산패가 되면 독성이 생기기 때문에 뚜껑을 열었는데 다른 냄새가 난다면 먹지 말고 바로 버려야 합니다.