마늘쫑 효능 및 성분 살펴보기

건강팔복 2024. 6. 22.

마늘쫑은 마늘의 꽃줄기로 아삭한 식감이 일품이죠. 보통 장아찌로 담가서 먹거나 생으로 쌈장을 찍어 먹는데 약간 맵고 쌉싸름한 맛이라 고기를 먹을 때 잘 어울립니다. 그런데 마늘쫑도 마늘만큼 건강에 좋을까라는 의문이 들더군요. 그래서 생각난 김에 마늘쫑 효능 및 성분에 대해서 정리를 해 보았습니다.

참고로 마늘쫑은 방언이며 원래 표준어는 마늘종입니다. 그런데 대부분은 마늘쫑으로 사용하기 때문에 여기서도 쫑으로 사용하도록 하겠습니다.

마늘쫑 성분

아래는 국가표준식품성분표에서 발췌한 마늘쫑 성분표입니다.(100g 당 함량)

칼로리 53kcal	수분 84.1g	단백질 1.86g	지방 0.06g
회분 0.59g	탄수화물 13.39g	당류 5.46g	식이섬유 4.6g
필수아미노산 538mg	칼슘 49g	철분 0.51mg	마그네슘 19mg
인 48mg	칼륨 214mg	아연 0.4mg	셀레늄 3.18㎍
몰리브덴 13.05㎍	비타민A 36㎍	베타카로틴 426㎍	비오틴 2.32㎍
엽산 82㎍	비타민C 44.37mg	비타민K 46.73㎍	비타민E 0.11mg

*1mg = 1,000㎍(마이크로그램)

마늘쫑의 성분을 보면 생각보다 좋은 영양소가 많이 들어있습니다. 마늘쫑 100g에는 식이섬유가 4.6g, 칼슘 49g, 마그네슘 19mg, 칼륨 214mg, 비타민A 36㎍, 베타카로틴 426㎍ 엽산 82㎍, 비타민C 44.37mg, 비타민K 46.73㎍이 함유되어 있죠.

식물의 줄기인데 단백질과 탄수화물이 풍부한 것이 의외네요. 단백질이 1.86g, 탄수화물이 13.39g이나 함유되어 있습니다.

그리고 가장 중요한 성분인 알리신이 있습니다. 알리신은 마늘과 마늘쫑에 있는 매운맛과 냄새를 내는 성분으로 강력한 항균 효과가 있습니다. 마늘에 많지만 마늘쫑에도 풍부하게 함유되어 있죠. 마늘쫑을 드실 때 매운맛이 난다면 알리신을 섭취하고 계신 겁니다. 참고로 알리신은 페니실린보다 항균 효과가 뛰어나다고 알려져 있습니다.

마늘쫑 효능

성분에 따른 마늘쫑의 효능은 아래와 같습니다.

1. 항균 항암 효과
마늘쫑에 있는 알리신은 세균과 바이러스의 단백질을 분해하는 유기 화합물입니다. 세균을 죽여 감염병 예방에 도움을 주며 암세포 성장을 억제하여 항암 효과도 기대할 수 있습니다.

2. 심혈관 질환 예방
알리신은 혈압을 낮추고 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 원활하게 해주는 효과가 있습니다. 또한 마늘쫑에 있는 베타카로틴은 콜레스테롤 산화를 막아 동맥경화를 예방해 줍니다. 이로 인해 심혈관 질환과 뇌혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

3. 항산화 효과
마늘쫑에 있는 비타민C와 비타민A, 베타카로틴, 셀레늄은 강력한 항산화 효과가 있습니다. 우리 몸에서 쓰고 남은 산소가 세포를 공격하는 활성산소가 되는데 이를 억제하여 염증을 가라앉히는 역할을 합니다.

4. 눈 건강에 도움
비타민A와 베타카로틴(비타민A의 전구체)은 시력 유지 및 점막 건강 유지에 도움이 됩니다. 마늘쫑을 꾸준히 드시면 어두운 곳에서 잘 안 보이는 야맹증에 특히 도움이 될 수 있습니다.

5. 피부 미용
알리신, 비타민C, 베타카로틴 등의 항산화 물질이 염증을 억제해 주는데 피부의 여드름과 잡티도 제거해 주는 효과가 있습니다. 피부 잡티는 물론 피부 장력 유지에도 도움이 되어 탄력 있는 피부를 유지시켜 줍니다.

6. 변비 해소
마늘쫑의 식이섬유 성분이 장 활동을 활발하게 해 주어 소화를 촉진시키고 변비를 해소하는데 도움을 줍니다. 식이섬유는 소화되는데 시간이 오래 걸려서 포만감을 오래 지속시켜 주기 때문에 다이어트에도 도움이 됩니다.

7. 혈압 조절 효과
마늘쫑에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 세포 기능을 유지하는데 필수적인 요소로 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다. 고혈압이 있으신 분들에게 좋은 음식 중 하나죠.

마무리

마늘이 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있죠. 알싸한 매운맛을 내는 알리신 성분은 웬만한 약보다 효능이 좋습니다. 그러나 마늘을 생으로 그대로 먹기에는 너무 맵죠. 또 매번 구워 먹기에는 번거로울 수 있습니다. 그럴 땐 마늘쫑을 반찬으로 드셔보세요. 마늘보다 덜 매워서 먹기도 쉽고 반찬으로 내놓으면 자주 드실 수 있기 때문에 꾸준한 섭취가 가능합니다.

마늘쫑은 5월 말부터 6월 초순까지 제철이기 때문에 요즘 많이 생산이 됩니다. 마트에 가셔서 한 단 사셔서 생으로 드시거나 장아찌로 담가 드시면 몸 건강에 도움이 될 수 있습니다.